IMG_0316jeudi 13 octobre 2011

Voilà déjà plus d’un mois que nous nous occupons des vins.
La fatigue nous guette!!
Rouge, rosé et blanc sont en cours d’élaboration.
Les blancs ont freiné leur fermentations alcooliques pour s’arrêter avec encore plus de 10g de sucre, c’est bon, mais il va falloir trouver des idées pour relancer tout ça !
Pour les rouges, nous attendons la fermentation malo-lactique avec impatience. La douceur de l’automne nous permet de garder confiance.